Ragusa turismo: marzo 2013

domenica 31 marzo 2013

Cucina: impanate d'agnello e polpi, come prepararle

Dopo avervi mostrato come preparare le Cassate Siciliane di ricotta, ecco come preparare le impanate d'agnello e patate (l'agnello in precedenza è stato soffritto con il vino bianco, scolato e amalgamato con mollica di pane abbrustolita, cipolla e finocchietto selvatico) oppure di polpi (conditi con cipolla, poco di aglio, molto pane grattuggiato, ciuffetti di finocchietto selvatico, sale e patate crude):

a proposito di polpi vi ricordo questi due post sul blog come cucinare i polpi al sugo, al forno e ad insalata e polpi pescati a Punta Secca.

Prima si mette a cerchio la farina sul tavolo:

poi si prende un pò di pasta:

e si aggiunge l'olio:

si rende più fina la pasta con il mattarello:

a questo punto si stira e si crea la forma circolare con un piattino:

e si creano i merletti nella base delle impanate:

e si riempiono con il condimento, in questo caso patate e agnello:

sul contorno si mette il "cappuccio":

e si creano le merlature nell'impanata:

ed ecco l'impanata pronta per essere messa nel forno, sulla teglia:

vi ricordo che è importante mettere nella base circolare l'olio:

e il solito condimento agnello e patate:

ed ecco dopo averci messo il cappuccio sopra e realizzate le merlature:

impanate pronte per essere infornate:

vi ricordo che come per le cassate siciliane postate ieri, va aggiunto l'uovo di sopra:

ed eccole pronte da mangiare, dopo averle infornate:

ancora buon appetito e BUONA PASQUA!!!

Altri post del blog con ricette della cucina santacrocese:

sabato 30 marzo 2013

Cassate Siciliane di ricotta: come prepararle

In questo post come preparare le Cassate siciliane di ricotta in casa nella maniera più semplice possibile.

Nelle foto seguenti la successione di passaggi:

prima una forma di pasta realizzata ovviamente con la farina, con un piattino si ritaglia la forma:

e con la rotellina si realizza il cerchio per riempire la pasta di ricotta:

ecco la forma:

a questo punto si posa la ricotta sopra e si crea la merlatura:

altra cassata in preparazione:

come vedete non è difficile, ed ecco come appare quando è pronta per essere messa sulla carta forno e quindi la teglia:

ed ecco la teglia con le cassate siciliane:

in alto c'è un piatto con l'uovo sbattuto, se confrontate le cassate di questa foto con quella precendete c'è il giallo sopra la ricotta che è proprio l'uovo.

Il risultato finale dopo averle messe al forno? Eccole qui:

tra mia mamma e mia zia mangia tutto il paese, BUON APPETITO e BUONA PASQUA!!!

Altri post del blog con ricette della cucina santacrocese:

sabato 23 marzo 2013

Stand dell'Unitre di Santa Croce Camerina per San Giuseppe

Nelle immagini lo stand della solidarietà organizzato dall'associazione Sentieri nuovi con l'Unitre di Santa Croce Camerina a Palazzo Celestri.

Nella terza foto quadri e decoupage di Maria Carola Caruso.

Nell'altro post ho inserito le foto della Cena di San Giuseppe.